Guten Morgenbrei

Der Brei war für meine 9 Monate alten Tochter zum Frühstück, zum trinken gabs Zwiebeltee. Leider ist sie gerade etwas erkältet. :-((


100 ml Saft
3 EL Haferkleie
1 EL gem. Nüsse
1 EL gem. Trockenfrüchte
1 viertel Apfel (kann aber auch anderes Obst sein)
1 TL Sesam




1. Saft in einen Topf geben und erwärmen, dann die Haferkleie dazugeben und kurz aufkochen lassen bis es zu einem Brei wird. Vom Herd nehmen.

2. Nüsse und Trockenfrüchte mit dem Stück Apfel in einem Mixer zerkleinern und dann in den Brei geben und umrühren.

3. Sesam auch dazu geben und nochmals umrühren.


Da ich auch Nüsse in den Brei gegeben habe, habe ich auch zusätzliche Zugabe von Öl verzichtet. Sollten eure Zwerge keine Nüsse vertragen könnt ihr auch mehr Obst dazugeben und zusätzlich noch Öl verwenden.
Der Sesam kann auch durch Leinsamen ersetzt werden.

LG
Greenmuhh

Matcha-Kokos-Sandkuchen

250 gr Mehl
1 Päckchen Backpulver
100 gr Zucker (wer es etwas süßer mag nimmt 150gr)
100 gr Kokosraspeln
150 gr Margarine
150 gr Reismilch oder Provamel Reis-Kokos
1 TL Natron
2 EL Kokossirup
9 EL Apfelmus+ 3TL Öl (Eiersatz für 3 Eier)
1 TL Matcha


1. Ofen auf 180°C vorheizen.

2. Alle Zutaten bis auf das Matcha in eine Schüssel geben und alles mit einem Rührbesen verrühren bis es einen gleichmäßigen Teig gibt.

3. Eine Kastenform einfetten und einmehlen.

4. 2/3 des Teiges in die Form geben und zu dem restlichen Teig in der Schüssel das Matcha geben und gut verrühren. Anschließend auf den Teig in der Kastenform geben und auf der untersten Schiene ca. 40 Min.backen. Stäbchenprobe nicht vergessen.

5. Abkühlen lassen, aus der Form lösen und verzieren. Tataaaaa....

Zwetschgendatschi mit Walnuss-Streusel

(Für ein Blech)

Hefeteig: 

500 gr Dinkelvollkornmehl
250 ml Wasser
4 EL Agavendicksaft
halber Hefewürfel
1 Pr. Salz
2 EL Rapsöl

Belag:

ca. 1,5 kg Zwetschgen
50 gr Rohrzucker
1TL Zimt

Streusel:

200 gr Dinkelvollkornmehl
120 gr Rohrzucker
50 gr fein gemahlene Walnüsse
100 gr Margarine
1 Päck. Vanillezucker



1. Warmes Wasser mit Agavendicksaft, Hefe und etwa 3 EL Mehl vermischen und abgedeckt mit einem Tuch an einem warmen Ort so lange stehen lassen bis sich der Vorteig verdoppelt hat.

2. Zu dem restlichen Mehl das Salz, Öl und den Vorteig geben und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Wieder an einem warmen Ort so lange gehen lassen bis sich der Teig verdoppelt hat. mit einem Tuch abdecken.

3.In der Zwischenzeit die Zwetschgen an den Enden kreuzweise Einschneiden, in der Länge an dem Kern entlang aufschneiden, die Zwetschge mit den Fingern öffnen und den Kern entfernen. Den Ofen auf 180°C vorheizen.

4. Den Teig nochmal durchkneten und auf einem Backblech das mit Backpapier ausgelegt ist ausrollen. Mit Zwetschgen belegen und leicht andrücken. Rohrzucker und Zimt mischen, die Hälfte davon auf den Zwetschgen verteilen.

5. Für die Streusel die Walnüsse mahlen, ich nehme dazu den elektrischen Kräuterschneider (funktioniert super!!). Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Fingerspitzen nur so lange vermengen wie unbedingt nötig. Auf dem Kuchen verteilen.

6. In den vorgeheizten Backofen im mittleren Bereich ca. 40 Min backen. Noch heiß mit dem restlichen Zimtzucker bestreuen.

FERTIG!! Noch etwas abkühlen lassen und in Stücke schneiden.

Heute entdeckt!

Für alle die ein stark intensives Knoblaucharoma lieben. Die Zutaten beschränken sich auf : "Weizenmehl, Olivenöl, pflanzliches Öl, Knoblauch, Petersilie, Hefe, Speisesalz  und Weizenmalz."
Achtung es besteht erhöhte Suchtgefahr!!!
Der ultimative Tipp für Leute die nervige Arbeitskollegen haben, denn die bleiben euch nach dieser Tüte fern.  Gefunden hab ich die bei "REWE".

Marzipansandkuchen

Ich liebe Marzipan, muss ich noch mehr sagen!? Wer möchte kann den Kuchen noch mit dunkler Schokolade überziehen, ich mag ihn lieber ohne.

400 gr Marzipanrohmasse (250 gr für den Teig, ca. 100gr für den Marzipankern im Kuchen, der Rest zum naschen)
200 gr Margarine
200 gr Mehl (Dinkelmehl 630)
75 gr Speisestärke
100 gr Zucker
12 EL Apfelmus + 4 TL Sonnenblumenöl (Eiersatz)
2 EL Amaretto (ohne Alkohol) oder 2 Tropfen Bittermandelaroma
75gr Schoko Tröpfchen
1 Päck. Vanillezucker
halbes Päckchen Backpulver
1 TL Natron



1. Ofen auf 150°C vorheizen.

2. 250gr Marzipanrohmasse mit der Margarine zu einer gleichmäßigen Masse verrühren, dazu habe ich einen elektrisches Handrührgerät benutzt.

3. Den Zucker und den Vanillezucker hinzugeben und nochmal ordentlich verrühren.

4. Den Eierersatz (Apfelmus + Öl) hinzugeben und wieder verrühren. Amaretto hinzugeben.

5. Nun Mehl, Speisestärke, Backpulver und Natron zusammen mit den Schoko Tröpfchen dazu geben und zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.

6. Die Kastenform einfetten und einmehlen, die halbe Masse hineingeben und dann Rohmarzipan (in ca 1cm dicken Streifen geschnitten) darauf verteilen und mit der restlichen Masse abdecken.

7. Im unteren Teil des Backofens bei 150°C ca. 60 Min backen. Am Ende der Backzeit den Stäbchentest durchführen.

8. Den Kuchen etwas abkühlen lassen und dann aus der Form lösen und herausstürzen. Dekorieren.

Vanille-Paprika-Pasta

 (4 Personen)

Hier eines meiner liebsten Rezepte, gerade weil Vanille nicht nur süß toll schmeckt. Geht auch ganz schnell und man braucht nicht viele Zutaten.

500gr Nudeln, (Gustoni Hirse-Fusilli, mit dem Bronze-Verfahren)
          oder man nimmt Spaghetti weil die Soße flüssiger ist
3 gelbe Paprika
150ml Weißwein (Rapunzel, ist laut ihrer Homepage vegan)
300ml Gemüsebrühe
1 Vanilleschote
3 EL Olivenöl
Salz, Chillipulver

1. Nudeln nach Anleitung kochen

2. In einem hohen Topf das Olivenöl erhitzen und die grob gewürfelten Zwiebel dazugeben. Leicht glasig dünsten. In der Zeit Paprika entkernen und auch diese grob würfeln. Paprika zu den Zwiebeln geben und 5 Min mitdünsten.

3. Mit Wein und Gemüsebrühe ablöschen und ca. 15 Min kochen lassen. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark mit dem Messerrücken auskratzen, samt Schote in die Soße geben.

4. Alles etwas kochen lassen und wenn die Paprika schön weich sind die Vanilleschote entfernen und mit einem Stabmixer alles schön pürieren. Fertig würzen.


TIPP: Keinen Pfeffer verwenden! Pfeffer hat ein starkes Eigenaroma und Vanille ist vom Geschmack her sehr leicht und fein.


Schreibt mir doch wie es euch geschmeckt hat. Danke

Morgen gehts zum Café Plexx in Weilheim .

Es ist zwar ein vegetarisches Café, die Damen darin sind aber auch sehr bemüht das veganer Herz zufrieden zu stellen. Vor einiger Zeit war ich schon mal dort, so weit ich mich erinnern kann hat es mir dort sehr gut geschmeckt und man war mir sehr behilflich bei meiner Auswahl.
Dazu gab es auch noch einen sehr netten Plausch und die heimelige Atmosphäre war sehr angenehm. Das Preis-Leistungs-Verhältnis passt und auch für den kleinen Geldbeutel kommt man auf seine Kosten.

http://www.plexx.net/www.plexx.net/Home.html

Was auch sehr praktisch ist, genau darunter ist der "Zauberberg". Ja, ich weiß, hört sich an als ob nun Elfen und Zwerge mit ins Spiel kommen würden, ist aber nicht so. Ich bin noch der Herr bzw. die Herrin meiner Sinne, es verbirgt sich hinter der Bezeichnung "Zauberberg" eine Buchhandlung und ein kleiner Naturkostladen.

http://www.zauberberg.ebuch.de/

Alle sind sehr freundlich und man wird stehts mit einem netten Lächeln begrüßt. Genau da werde ich mich danach auch noch hinbegeben und etwas stöbern.

Eines meiner neuen Rezepte die bald hier zu finden sein werden ist: "Vanille-Paprika-Pasta". Lange habe ich daran gearbeitet und noch nie war Vanille so lecker!


Bis bald